In diesem herbstlichen Brotbackkurs dreht sich alles um aromatische Sauerteigbrote und traditionelle Backkunst. Gemeinsam backen wir ein Bauernbrot, ein Walnussbrot und ein Kastenmischbrot.
Der Kurs vermittelt anschaulich und praxisnah, wie einfach selbst gebackenes Brot zuhause gelingen kann.
Inhalte des Kurses:
Sauerteig ansetzen, pflegen und richtig füttern
Wissenswertes rund um Mehl und insbesondere Dinkelschrot
Welche Utensilien für das Brotbacken hilfreich sind
Grundlagen der Teigführung und Fermentation
Praktische Tipps für einfaches Brotbacken zuhause
Da Fermentierungsprozesse meist bis zu 24 Stunden dauern, werden einige Teige bereits vorbereitet und zum Kurs mitgebracht. So können alle wichtigen Arbeitsschritte gemeinsam erlebt und nachvollzogen werden.
Bitte mitbringen: Eine Kastenform, damit ein vorbereiteter Teig zuhause fertig gebacken werden kann.
Natürlich dürfen die gebackenen Brote, ein Teigling, ein Sauerteigstarter sowie die Rezepte mitgenommen werden.
Bitte bringen Sie eine kleine Kastenform für den Brotteig mit.
